அதிக வெப்பநிலை சமையல் மற்றும் கருத்தடை என்பது உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க ஒரு சிறந்த முறையாகும், மேலும் இது நீண்ட காலமாக பல உணவுத் தொழிற்சாலைகளால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறதுபதில் பைகள்பின்வரும் கட்டமைப்புகள் உள்ளன: PET//AL//PA//RCP, PET//PA//RCP, PET//RCP, PA//RCP, போன்றவை. PA//RCP அமைப்பு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், PA/RCP ஐப் பயன்படுத்தும் உணவுத் தொழிற்சாலைகள், நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் பொருள் உற்பத்தியாளர்கள் குறித்து அதிகம் புகார் அளித்துள்ளன, மேலும் அதில் பிரதிபலிக்கும் முக்கியப் பிரச்சனைகள் டிலாமினேஷன் மற்றும் உடைந்த பைகள் ஆகும்.விசாரணையில், சில உணவு தொழிற்சாலைகளில் சமையல் முறையில் சில முறைகேடுகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.பொதுவாக, 121C வெப்பநிலையில் கருத்தடை நேரம் 30 ~ 40 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் பல உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் கருத்தடை நேரத்தைப் பற்றி மிகவும் சாதாரணமானவை, மேலும் சில கருத்தடை நேரத்தை 90 நிமிடங்களை அடைகின்றன.
சில நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் நிறுவனங்களால் வாங்கப்பட்ட சோதனை சமையல் பாத்திரங்களுக்கு, வெப்பநிலை அளவுகோல் 121C ஐக் காட்டும்போது, சில சமையல் பானைகளின் அழுத்தக் குறிகாட்டி மதிப்பு 0.12 ~ 0.14MPa ஆகவும், சில சமையல் பாத்திரங்கள் 0.16 ~ 0.18MPa ஆகவும் இருக்கும்.உணவுத் தொழிற்சாலையின் கூற்றுப்படி, அதன் சமையல் பாத்திரத்தின் அழுத்தம் 0.2MPa ஆகக் காட்டப்படும்போது, தெர்மோமீட்டரின் அறிகுறி மதிப்பு 108C மட்டுமே.
உயர் வெப்பநிலை சமையல் பொருட்களின் தரத்தில் வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் அழுத்தம் ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகளின் தர தாக்கத்தை குறைக்க, சாதனங்களின் வெப்பநிலை, அழுத்தம் மற்றும் நேர ரிலேக்கள் தொடர்ந்து அளவீடு செய்யப்பட வேண்டும்.நாட்டில் பல்வேறு வகையான கருவிகளுக்கான வருடாந்திர ஆய்வு அமைப்பு உள்ளது என்பதை நாங்கள் அறிவோம், அவற்றில் அழுத்த கருவிகள் கட்டாய வருடாந்திர ஆய்வு கருவிகளாகும், மேலும் அளவுத்திருத்த சுழற்சி ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரு முறை ஆகும்.அதாவது, சாதாரண சூழ்நிலையில், அழுத்தம் அளவீடு ஒப்பீட்டளவில் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்.வெப்பநிலை அளவிடும் கருவி கட்டாய வருடாந்திர ஆய்வு வகையைச் சேர்ந்தது அல்ல, எனவே வெப்பநிலை அளவிடும் கருவியின் துல்லியம் தள்ளுபடி செய்யப்பட வேண்டும்.
நேர ரிலேயின் அளவுத்திருத்தமும் வழக்கமான அடிப்படையில் உள்நாட்டில் அளவீடு செய்யப்பட வேண்டும்.அளவீடு செய்ய ஸ்டாப்வாட்ச் அல்லது நேர ஒப்பீட்டைப் பயன்படுத்தவும்.அளவுத்திருத்த முறை பின்வருமாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.திருத்தும் முறை: குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை பானையில் செலுத்தி, வெப்பநிலை உணரியை மூழ்கடிக்கும் அளவுக்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, இந்த நேரத்தில் வெப்பநிலை அறிகுறி 100C உள்ளதா என சரிபார்க்கவும் (அதிக உயரமான பகுதிகளில், இந்த வெப்பநிலை நேரம் 98 ~ 100C) ?ஒப்பிடுவதற்கு நிலையான வெப்பமானியை மாற்றவும்.வெப்பநிலை உணரியை நீர் மேற்பரப்பில் வெளிப்படுத்த நீரின் ஒரு பகுதியை விடுவிக்கவும்;பானையை இறுக்கமாக மூடி, வெப்பநிலையை 121C ஆக உயர்த்தி, இந்த நேரத்தில் சமையல் பானையின் பிரஷர் கேஜ் 0.107Mpa உள்ளதா என்பதைக் கவனிக்கவும் (அதிக உயரமான பகுதிகளில், இந்த நேரத்தில் அழுத்த மதிப்பு (0. 110 ~ 0. 120MPa) . மேலே உள்ள தரவு அளவுத்திருத்தச் செயல்பாட்டின் போது சீரானதாக இருந்தால், சமையல் பாத்திரத்தின் பிரஷர் கேஜ் மற்றும் வெப்பநிலை அளவீடு நல்ல நிலையில் உள்ளது என்று அர்த்தம். இல்லையெனில், சரிசெய்வதற்கு பிரஷர் வாட்ச் அல்லது தெர்மோமீட்டரைச் சரிபார்க்க ஒரு நிபுணரிடம் கேட்க வேண்டும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-24-2022